Nicolas Le Bec investit l’ancien bâtiment des salins du Midi pour en faire « un lieu de vie et de gourmandise », un signe fort pour le développement du Confluent. La restructuration du bâtiment a été réalisée par les architectes Jakob et Mac Ferlane.

Au-delà du restaurant qui ouvrira 7 jours/7, le lieu combine boulangerie, fleuriste, glacier, chai…

Nicolas a fait une pré-ouverture pour Gérard Collomb et 50 journalistes.

L’ouverture du restaurant est prévue à priori le 15 septembre